Saint-Aubin 1er Cru

Saint-Aubin 1er Cru

Sur le Sentier du Clou

Dégustation

  • Note de dégustation: Le nez se caractérise par un joli fruité, avec des arômes de poire et de pêche blanche. Le vin est assez opulent en milieu de bouche et des notes de noisettes et d'amandes caractérisent la finale. Il s'agit de notre 1er cru le plus gourmand et le plus facile à boire jeune. il conviendra en apéritif ou sur entrée froide. Potentiel de garde: 5-7ans.
  • Production: environ 3000 bouteilles par an.

Terroir

  • Superficie: 0.54 hectares
  • Situation: Parcelle située à mi-coteau près du village.
  • Orientation: sud
  • Cépage: Chardonnay
  • Age: 25 ans
  • Sol: Argilo-calcaire

Viticulture

  • Mode de culture: raisonnée, sans herbicide ni insecticide
  • Vendanges: manuelles

Vinification

  • Vinification: Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, le jus légèrement débourbé est ensuite mise en fûts où se déroulent de façon naturelle les fermentations alcoolique et malolactique.
  • Elevage: 100% en fûts de chêne dont 20% de fûts neufs pendant 11 mois, puis assemblage en cuve inox et mise en bouteille au bout de 15 mois.