Saint-Aubin 1er Cru

Saint-Aubin 1er Cru

Les Champlots

Dégustation

Note de dégustation: Le sol calcaire de ce climat procure au vin une belle fraîcheur au nez. la minéralité de la bouche est associé à des notes de fleurs blanches et l'acidité apporte de la longueur. Potentiel de garde: 5-7 ans.
Production: environ 1200 bouteilles par an.

Terroir

Superficie: 0.20 hectares
Situation: Parcelle située sur un coteau calcaire et frais au-dessus du hameau de Gamay.
Orientation: ouest
Cépage: Chardonnay
Age: 35 ans
Sol: Argilo-calcaire

Viticulture

Mode Culture: raisonnée, sans herbicide, ni insecticide.
Vendanges: manuelles

/media/photos/Champlots.jpg

Vinification

Vinification: Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, le jus légèrement débourbé est ensuite mis en fûts où se déroulent de façon naturelle les fermentations alcoolique et malolactique.
Elevage: 100% en fûts de chêne dont 25% de fûts neufs pendant 11 mois, puis assemblage en cuve inox et mise en bouteilles au bout de 15 mois.