Saint-Aubin 1er Cru

Saint-Aubin 1er Cru

Les Murgers des Dents de Chien

Dégustation

  • Note de dégustation: Vin le plus complet de notre gamme de St-Aubin. Au nez, on ressent la minéralité du terroir qui se mêle à des notes de fleurs blanches. La bouche est longue et complexe, marquée par des arômes de fruits frais et d'agrûmes. Potentiel de garde: 8-10 ans
  • Production: environ 6000 bouteilles par an

Terroir

  • Superficie: 0.85 hectares
  • Situation: Très beau terroir, idéalement situé tout proche des 1ers crus "Garenne" et "Champs gains" de Puligny-Montrachet.
  • Orientation: sud-ouest
  • Cépage: Chardonnay
  • Age: 1/3 de vieille vigne (80ans), et 2/3 de plus jeune (35 ans)
  • Sol: Argilo-calcaire

Viticulture

  • Mode de culture: raisonnée, sans herbicide, ni insecticide
  • Vendanges: manuelles
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Vinification

  • Vinification: Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, le jus légèrement débourbé est ensuite mis en fûts où se déroulent de façon naturelle, les fermentations alcoolique et malolactique.
  • Elevage: 100% en fûts dont 20% de fûts neufs pendant 11 mois, puis assemblage en cuve inox et mise en bouteilles au bout de 15 mois.