Santenay 1er Cru

Santenay 1er Cru

Clos des Mouches

Dégustation

  • Note de dégustation: C'est un vin puissant, le nez finement boisé, est marqué par des arômes de fruits bien mûrs. La bouche est ample et ronde, avec une belle minéralité en finale qui apporte une grande complexité au vin. Il pourra accompagner un poisson en sauce. Potenteil de garde: 6-8 ans
  • Production: environ 500 bouteilles par an.

Terroir

  • Superficie: 0.06 hectare
  • Situation: Toute petite parcelle idéalement située à mi-coteau à l'est du village
  • Orientation: Sud
  • Cépage: Chardonnay
  • Age: 30 ans
  • Sol: Argilo-calcaire

Viticulture

  • Mode de culture: Raisonnée, sans herbicide, ni insecticide
  • Vendanges: manuelles
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Vinification

  • Vinification: Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique, le jus est ensuite légèrement débourbé puis mis en fûts où se déroulent de façon naturelle les fermentations alcoolique et malolactique.
  • Elevage: 100% en fûts de chêne dont 50% de fûts neufs pendant 11 mois; puis assemblage en cuve inox et mise en bouteille au bout de 15 mois.